|
|
Bourgondisch Stoofvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo doorregen runderlappen in niet te kleine blokjes -
2 eetlepels bloem -
1 eetlepel boter -
1 eetlepel olijfolie -
125 gram spekreepjes -
1 grofgehakte ui -
1 teentje knoflook fijngehakt -
4 dl rode wijn -
1 eetlepel tomatenpuree -
kruidenboeket van laurier, peterselie en tijm -
1 flesje Maggi Vloeibare Rundvleesjus -
2 eetlepels peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met zout en peper en bestuif met bloem
Verhit in een braadpan boter en olie, bak hierin de spekreepjes 5 min. Voeg het vlees toe en bak het rondom bruin
Laat de ui en knoflook meebakken. Voeg de wijn, 2 dl water, de tomatenpuree en het kruidenboeket toe en breng aan de kook
Laat het vlees afgedekt in ruim 2 uur heel zachtjes gaarstoven
Neem het kruidenboeket uit de pan, voeg een kneepje Maggi Vloeibare Rundvleesjus toe aan de saus. Roer voor het opdienen de peterselie erdoor.
|
|
|